2010水碓公媽節－朋友好久不見！
公媽節戲棚下的辦桌
農 曆九月九日是公媽節，俗稱「重陽」，因「九」是陽數，故稱「重陽」又稱「重九」。「拜公媽」意在祈求公媽陰壽長長久久，也保佑子孫陽壽長長久久。這一天也 是太子元帥生日，清康熙年間，水碓開基祖劉源美自漳州南靖縣板寮鄉頂寮村來台開墾，隨行恭請太子元帥護佑；又劉家來台後第4代弟子劉奕彥於清嘉慶年間上京 赴考，科中貢生，立旗祭祖，演戲謝神，庄民同感榮耀。
居 民有感於哪吒太子元帥神威浩蕩，推庄中士紳代表，每年農曆九月九日，由全庄丁口數平均出錢，搭台做戲以謝神恩。農曆九月九日，是僅次於春節的大日子又正逢 農暇空閒，傳統水碓人先前初七就要忙著做粿、初八準備辦桌，初九拜拜請人客。這一天除了祭拜祖先也會到「新厝」聖帥宮拜太子爺，居民也會集資請「布袋戲」 或「歌仔戲」來酬謝太子元帥。每12年則換到「下厝水碓」演小班戲「布袋戲」，耆老口述是源於古早前興建廳 堂時未辦「謝土」儀式；另有一種解釋為進出庄頭古道狹窄，無法讓大戲班器具運送入庄頭。
家 家戶戶辦桌，最主要祭拜祖先及酬謝神明，拜完的祭品食物再予料理宴請親朋好友。早期傳統為家戶自己辦桌，事前就要先行整理家戶環境清潔、大灶整理及備大材 火、清洗炊具碗盤、宰殺家禽…忙碌好幾天就是為了祭拜祖先、酬謝神明，並好好款待親朋好友，每一家戶擁有自家的好料理。講究慎重的家戶會專門請桌煮師傅或 總舖師來家烹煮料理，食材由主人家事先採買備妥。務農為主的時代逐漸演變到工商時代，就請外燴全權辦理，在屋旁搭設簡易桌煮間統一料理區塊辦桌事務。
社區媽媽的暖心料理
一大清早，社區媽媽秀麗阿姨就去南屯市場採買事先討論過的10路菜的食材，大包小包的提進「灌園居」門樓，當然也不能忘記婆婆真傳的那卡傢伙袋，今 天要在慶元堂左護龍的大灶廚房裡，試作公媽節當天辦桌的傳統味菜色，廚房在前一天阿江姆早已忙碌打掃一番，踏入廚房後老人家還是東擦西抹的，深怕古老灶腳 不整潔會對大家失禮…
前 幾天邀約的社區媽媽陸續到來，就在古井水塔邊，幫忙清洗食材，坐在小矮板凳手勢比較順手，婆婆媽媽們使出數十年的婆媳功力，一砸眼好幾包原本讓人眼花撩亂 的多樣食材，清洗後分別有序的放好在大小盆中，陸續又有二、三位媽媽來加入，大伙聚集的圓桌上開始熱鬧起來，切菜時菜刀太少、砧板不夠，媽媽們覺得還是自 家廚房裡的那把菜刀最好用，於是紛紛跑回家拿來…古厝大灶邊一張紅圓桌、四位媽媽、三個砧板，個個刀功精湛俐落，社區媽媽準備著暖心的好料理。
大灶廚房內阿江姆熟練地生起火，沒一會兒大灶的火熊熊燃起，上方供奉的灶君神像臉龐也泛著微微的紅光，整個廚房開始瀰漫著自然柴香，老人家此時已滿 頭大汗的又在為爐灶補添薪柴。回到卡早的年代，傍晚時分那般家戶安居的幸福情境，大灶柴火升起，火旺得啪裂聲作響，白色雲煙頓時繚繞，竄出煙囪外，此時廚 房裡傳來木頭砧板上的切菜聲，秀麗阿姨這頭忙著將蒜頭搗碎後下鍋爆香，接著將新鮮的蒜、菜放入熱鍋內快炒幾翻，脆耳滋滋聲後，便飄來一陣陣誘人的開胃香 味，是一種好熟悉的暖心味道喔！
大 灶這頭沒多久水就煮沸開來，秀麗阿姨把古早的木式大蒸籠放上大灶，蒸籠裏是一鍋鍋的好料理，大灶在阿江姆珍藏許久的柴火加持下，愈來愈溫暖，整個大灶廚房 裡融合著社區媽媽們老中青三代，大家一起共同來合作參與，也就愈來愈有兒時熱鬧的情景。沒多久一道道古早味的好料理就陸續完成，接近中午時刻，阿江姆邀請 社區媽媽把圓桌擺放在慶元堂前的內埕，每道香噴噴的菜餚才接續端上桌，眼前這一道道傳統在地美味，都讓人垂涎三尺，受邀的賞味團（居民朋友）準時享受社區 媽媽辛勞後的成果，在這個獨特傳統建築宅院中享受美食，大埕裡微風中瀰漫著歡樂笑聲，巷尾燒菜巷頭就能聞得到，這應該就是一種幸福的家鄉味吧！
其實在料理的過程中，秀麗阿姨是這次桌煮師傅(亦稱總舖師)，她說辦桌料理缺人手，需協請幾位「水腳」幫忙清洗食料、料理，這過程是一種很特殊師徒 傳承關係，有經驗的「水腳」也是增進桌煮師傅手藝的導師。在繁重事務中，媽媽們利用空閒把蒸煮完成的木式蒸籠清洗乾淨，放在太陽底下曝曬，質樸竹編再次接 受溫暖陽光洗禮，迎接下一席豐富好料理，真的好幸福喔！
朋友揪團趣味逗陣 紅圓桌品嚐古早味
卡 早吃拜拜都在家戶裏，因為空間有限，擺桌也要擺到房間內的總鋪床上，親朋好友齊聚在一堂，因為左鄰右舍都是族親，邀請來的親戚常在巷道門口就被好幾戶人家 拉來拉去，你可以到這家吃，或是到那家吃也可以，吃拜拜時吃到滿滿的族親情感。傍晚時分，夕陽斜照出老樹長長的影子，灑落在崇遠居門樓前的大埕，小孩子不 停息地打鬧、追逐，大人們則是忙著寒喧、擺放碗筷。卡早ㄟ的時代，親朋好友大家歡喜作伙辦桌，那種沒利益考量，大家聯絡族親好友情感交流的場景，似乎在現 今功利社會下，愈來愈少見了…。
朋友們，今天你有空嗎？九九重陽公媽節，一個有意義的聚落文化活動，歡喜相約來吃桌，讓您揪團參與水碓辦桌逗陣鬧熱活動，共同品嚐古早味，慢食享受古樸的故鄉味。
吃好逗相報 好料報你知…
這次辦桌的菜色選定原則：家的感覺/自然健康/在地特色/原味無味精
◎海產羹(頭路菜、有白菜魯的味道)
◎紅燒蹄膀(大豐：老人家最喜愛的)
◎佛跳牆(香蘊、回味的味道)
◎白片鵝肉(肉質較甜)
◎鹹菜鴨(鹹菜味讓人有思古之意)
◎菜圃蛋(下飯、家常菜)
◎虱目魚肚(古早口味、回香氣味)
◎燙青菜(地瓜葉：清淡、無負擔、高纖維)
◎水煮三層肉(不油膩)
◎炒麵(麵為古早式料理，早期做生日/做忌必備)
◎飽食地瓜飯
親近土地 悠遊平安古道
鎮平里是台中市稻米產量最多的一個里，有著台中市最大的平原田野，自清朝以來即有鎮平、水碓兩大聚落，擁有6條傳統古巷道，分別為水碓巷、鎮平巷、 鎮和巷、麗水巷、永鎮巷、新民巷，百年來古今人們來往古道，串連兩地，連繫彼此情感，讓世世代代在地安居樂業。傳統鄉間產業道路古道，兩旁盡是稻田，家戶 座落道路兩旁，全家人在這兒騎腳踏車、牽手健行是相當享受和幸福的！
我們將沿途探訪社區家戶，彼此聯絡感情，聊聊近況，這是何等幸福的事。獨特的田園古道，傳統6條古道織羅鄉里，是平安、是幸福、是回憶、是甜蜜…源自內心發現社區之美，凝聚居民社區情感，讓我們一同相約去悠遊吧！
歡迎揪團趣味逗陣…
主辦單位：水碓生活工坊
日期：99年10月16日（星期六）
時間：下午15:00~21:00
集合地點：水碓活聚落（水碓下厝）(台中市南屯區鎮平里水碓巷6號)
歡喜來吃桌
14:30~15:00起鼓辦仙
15:00~15:30展寶傳統布袋戲
15:30~17:30悠遊平安古道(鎮南有good事)
17:30~18:00聖帥宮祈福平安(全國最大尊太子元帥)
18:15~20:30暖心開桌(與在地耆老一起看布袋戲和社區故事影片)
聯絡人：江慶洲（０９１９－３４３１３９．０４－２４７０－１１３０）
網路報名email:Corey72@ms66.hinet.net
匯款：國泰世華銀行 五權分行 戶名：江慶洲 050-50-011450-6
(匯款完成請email告知匯款帳戶及報名人或來電告知)
歡迎揪團趣味逗陣，繳費預約截止日99/10/14晚上18:00，每桌(10人，請選一人為桌長)為$2,500元，可半桌(5人)$1,250元(需併桌)，澎湃20桌額滿為止。
備註：水碓生活工坊為非營利性組織，此次活動費用為成本收費。
本活動內含傳統布袋戲表演及辦理100萬公共意外責任保險。
公媽節戲棚下的辦桌
農 曆九月九日是公媽節，俗稱「重陽」，因「九」是陽數，故稱「重陽」又稱「重九」。「拜公媽」意在祈求公媽陰壽長長久久，也保佑子孫陽壽長長久久。這一天也 是太子元帥生日，清康熙年間，水碓開基祖劉源美自漳州南靖縣板寮鄉頂寮村來台開墾，隨行恭請太子元帥護佑；又劉家來台後第4代弟子劉奕彥於清嘉慶年間上京 赴考，科中貢生，立旗祭祖，演戲謝神，庄民同感榮耀。
居 民有感於哪吒太子元帥神威浩蕩，推庄中士紳代表，每年農曆九月九日，由全庄丁口數平均出錢，搭台做戲以謝神恩。農曆九月九日，是僅次於春節的大日子又正逢 農暇空閒，傳統水碓人先前初七就要忙著做粿、初八準備辦桌，初九拜拜請人客。這一天除了祭拜祖先也會到「新厝」聖帥宮拜太子爺，居民也會集資請「布袋戲」 或「歌仔戲」來酬謝太子元帥。每12年則換到「下厝水碓」演小班戲「布袋戲」，耆老口述是源於古早前興建廳 堂時未辦「謝土」儀式；另有一種解釋為進出庄頭古道狹窄，無法讓大戲班器具運送入庄頭。
家 家戶戶辦桌，最主要祭拜祖先及酬謝神明，拜完的祭品食物再予料理宴請親朋好友。早期傳統為家戶自己辦桌，事前就要先行整理家戶環境清潔、大灶整理及備大材 火、清洗炊具碗盤、宰殺家禽…忙碌好幾天就是為了祭拜祖先、酬謝神明，並好好款待親朋好友，每一家戶擁有自家的好料理。講究慎重的家戶會專門請桌煮師傅或 總舖師來家烹煮料理，食材由主人家事先採買備妥。務農為主的時代逐漸演變到工商時代，就請外燴全權辦理，在屋旁搭設簡易桌煮間統一料理區塊辦桌事務。
社區媽媽的暖心料理
一大清早，社區媽媽秀麗阿姨就去南屯市場採買事先討論過的10路菜的食材，大包小包的提進「灌園居」門樓，當然也不能忘記婆婆真傳的那卡傢伙袋，今 天要在慶元堂左護龍的大灶廚房裡，試作公媽節當天辦桌的傳統味菜色，廚房在前一天阿江姆早已忙碌打掃一番，踏入廚房後老人家還是東擦西抹的，深怕古老灶腳 不整潔會對大家失禮…
前 幾天邀約的社區媽媽陸續到來，就在古井水塔邊，幫忙清洗食材，坐在小矮板凳手勢比較順手，婆婆媽媽們使出數十年的婆媳功力，一砸眼好幾包原本讓人眼花撩亂 的多樣食材，清洗後分別有序的放好在大小盆中，陸續又有二、三位媽媽來加入，大伙聚集的圓桌上開始熱鬧起來，切菜時菜刀太少、砧板不夠，媽媽們覺得還是自 家廚房裡的那把菜刀最好用，於是紛紛跑回家拿來…古厝大灶邊一張紅圓桌、四位媽媽、三個砧板，個個刀功精湛俐落，社區媽媽準備著暖心的好料理。
大灶廚房內阿江姆熟練地生起火，沒一會兒大灶的火熊熊燃起，上方供奉的灶君神像臉龐也泛著微微的紅光，整個廚房開始瀰漫著自然柴香，老人家此時已滿 頭大汗的又在為爐灶補添薪柴。回到卡早的年代，傍晚時分那般家戶安居的幸福情境，大灶柴火升起，火旺得啪裂聲作響，白色雲煙頓時繚繞，竄出煙囪外，此時廚 房裡傳來木頭砧板上的切菜聲，秀麗阿姨這頭忙著將蒜頭搗碎後下鍋爆香，接著將新鮮的蒜、菜放入熱鍋內快炒幾翻，脆耳滋滋聲後，便飄來一陣陣誘人的開胃香 味，是一種好熟悉的暖心味道喔！
大 灶這頭沒多久水就煮沸開來，秀麗阿姨把古早的木式大蒸籠放上大灶，蒸籠裏是一鍋鍋的好料理，大灶在阿江姆珍藏許久的柴火加持下，愈來愈溫暖，整個大灶廚房 裡融合著社區媽媽們老中青三代，大家一起共同來合作參與，也就愈來愈有兒時熱鬧的情景。沒多久一道道古早味的好料理就陸續完成，接近中午時刻，阿江姆邀請 社區媽媽把圓桌擺放在慶元堂前的內埕，每道香噴噴的菜餚才接續端上桌，眼前這一道道傳統在地美味，都讓人垂涎三尺，受邀的賞味團（居民朋友）準時享受社區 媽媽辛勞後的成果，在這個獨特傳統建築宅院中享受美食，大埕裡微風中瀰漫著歡樂笑聲，巷尾燒菜巷頭就能聞得到，這應該就是一種幸福的家鄉味吧！
其實在料理的過程中，秀麗阿姨是這次桌煮師傅(亦稱總舖師)，她說辦桌料理缺人手，需協請幾位「水腳」幫忙清洗食料、料理，這過程是一種很特殊師徒 傳承關係，有經驗的「水腳」也是增進桌煮師傅手藝的導師。在繁重事務中，媽媽們利用空閒把蒸煮完成的木式蒸籠清洗乾淨，放在太陽底下曝曬，質樸竹編再次接 受溫暖陽光洗禮，迎接下一席豐富好料理，真的好幸福喔！
朋友揪團趣味逗陣 紅圓桌品嚐古早味
卡 早吃拜拜都在家戶裏，因為空間有限，擺桌也要擺到房間內的總鋪床上，親朋好友齊聚在一堂，因為左鄰右舍都是族親，邀請來的親戚常在巷道門口就被好幾戶人家 拉來拉去，你可以到這家吃，或是到那家吃也可以，吃拜拜時吃到滿滿的族親情感。傍晚時分，夕陽斜照出老樹長長的影子，灑落在崇遠居門樓前的大埕，小孩子不 停息地打鬧、追逐，大人們則是忙著寒喧、擺放碗筷。卡早ㄟ的時代，親朋好友大家歡喜作伙辦桌，那種沒利益考量，大家聯絡族親好友情感交流的場景，似乎在現 今功利社會下，愈來愈少見了…。
朋友們，今天你有空嗎？九九重陽公媽節，一個有意義的聚落文化活動，歡喜相約來吃桌，讓您揪團參與水碓辦桌逗陣鬧熱活動，共同品嚐古早味，慢食享受古樸的故鄉味。
吃好逗相報 好料報你知…
這次辦桌的菜色選定原則：家的感覺/自然健康/在地特色/原味無味精
◎海產羹(頭路菜、有白菜魯的味道)
◎紅燒蹄膀(大豐：老人家最喜愛的)
◎佛跳牆(香蘊、回味的味道)
◎白片鵝肉(肉質較甜)
◎鹹菜鴨(鹹菜味讓人有思古之意)
◎菜圃蛋(下飯、家常菜)
◎虱目魚肚(古早口味、回香氣味)
◎燙青菜(地瓜葉：清淡、無負擔、高纖維)
◎水煮三層肉(不油膩)
◎炒麵(麵為古早式料理，早期做生日/做忌必備)
◎飽食地瓜飯
親近土地 悠遊平安古道
鎮平里是台中市稻米產量最多的一個里，有著台中市最大的平原田野，自清朝以來即有鎮平、水碓兩大聚落，擁有6條傳統古巷道，分別為水碓巷、鎮平巷、 鎮和巷、麗水巷、永鎮巷、新民巷，百年來古今人們來往古道，串連兩地，連繫彼此情感，讓世世代代在地安居樂業。傳統鄉間產業道路古道，兩旁盡是稻田，家戶 座落道路兩旁，全家人在這兒騎腳踏車、牽手健行是相當享受和幸福的！
我們將沿途探訪社區家戶，彼此聯絡感情，聊聊近況，這是何等幸福的事。獨特的田園古道，傳統6條古道織羅鄉里，是平安、是幸福、是回憶、是甜蜜…源自內心發現社區之美，凝聚居民社區情感，讓我們一同相約去悠遊吧！
歡迎揪團趣味逗陣…
主辦單位：水碓生活工坊
日期：99年10月16日（星期六）
時間：下午15:00~21:00
集合地點：水碓活聚落（水碓下厝）(台中市南屯區鎮平里水碓巷6號)
歡喜來吃桌
14:30~15:00起鼓辦仙
15:00~15:30展寶傳統布袋戲
15:30~17:30悠遊平安古道(鎮南有good事)
17:30~18:00聖帥宮祈福平安(全國最大尊太子元帥)
18:15~20:30暖心開桌(與在地耆老一起看布袋戲和社區故事影片)
聯絡人：江慶洲（０９１９－３４３１３９．０４－２４７０－１１３０）
網路報名email:Corey72@ms66.hinet.net
匯款：國泰世華銀行 五權分行 戶名：江慶洲 050-50-011450-6
(匯款完成請email告知匯款帳戶及報名人或來電告知)
歡迎揪團趣味逗陣，繳費預約截止日99/10/14晚上18:00，每桌(10人，請選一人為桌長)為$2,500元，可半桌(5人)$1,250元(需併桌)，澎湃20桌額滿為止。
備註：水碓生活工坊為非營利性組織，此次活動費用為成本收費。
本活動內含傳統布袋戲表演及辦理100萬公共意外責任保險。
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