傍晚時分，大灶柴火升起…
此時廚房傳來木頭砧板剁菜聲，把菜放入鍋內，脆耳滋滋聲後便飄來一陣陣香味，巷尾燒菜街頭就能聞得，接下來一道道到美味，都讓人垂涎三尺，這就是一種家鄉味。
在聚落內總共還留有7座傳統大灶，大部份都剩下年節作粿炊粿才用到，目前只有在水碓巷5號，阿原伯、阿原姆每天依然起火營灶，這樣的味道飄著一種聲音，等待著離家在外打拼的家人回來共享晚餐，幸福著簡單而如此生動…
注入第一股火熱暖流
也因為如此2009年夏天，我們著手整理「水碓自然家屋」時，也花費很大的心力整理閒置多年的3口鼎大灶，一般常見的都只有2口鼎，一個大灶3口鼎 是相常特殊的。除了修大灶，外頭排煙的煙囪也沒法使用，沒有任何經驗的我們，只好商請「北巷巷長」正雄伯情義相挺，老人家也沒有修繕大灶及煙囪的經驗，歷 經大伙多次一再請託，終於首肯。
這對已停火許久的傳統大灶，注入第一股火熱暖流，為了讓煙囪結構及外觀合乎傳統美學，我們特別上大肚山的八卦窯買傳統的磚頭，有別於現在一般的紅磚，那兒 的磚頭相碰是聲音是鏗鏘有力，就在專業板模退休的正雄伯相挺下，北巷道樹立起另一個地標：暖紅的大灶煙囪，搭配正雄伯每天細心照料的花草兒，很多朋友來到 北巷道都直呼：好有北歐風情喔！
濃濃故鄉土味
面對坍塌的灶壁，真不知如何著手修繕，尋問幾位長輩大家也未曾有如此經驗，再經由正雄伯的諮詢顧問下，腳踩著廢棄的土埆，黏稠的土聲正是濃濃故鄉土 味，就這樣就著手一點點的粘貼灶壁，火熱的天候加上傳統土埆的廚房，為我注入第二道暖流，身體不知不覺地一直流著汗水，這種舒暢感是許久未曾的感受體驗， 歷經多日的陰乾、粘貼再陰乾；期間也因為工力不足加上土的特性，有長輩建議上大肚山拿紅土，山上紅土黏稠更佳，所以又特地上山取紅土，又再次感受故鄉泥土 的情感黏力。
共工共伙暖心廚房
歷經一段漫長大灶廚房的整修工作，大伙都很期待有那麼一天，大灶柴火能再次升起。
也讓我們感受到廚房是傳統家庭空間的重心，配置座落在水碓聚落正廳兩旁的鵝落間，就是傳統廚房的大灶空間。至今龍邊的鵝落間，仍完整的保有日治時期以前的廚房空間，自然的採光及空間分配，這間香廚可也曾是支持大家族生計的重點場所。
當時傳統女性負責炊煮；男性或其它家人則幫忙準備材火，透過共同合作分工而完成家事和食物炊煮，暖飽一整個家族。這樣的食物飽足家人的胃外，也為家族添加 了滿滿的薪火情感，再加上人文慶典節日歡聚時，大灶口旁正說著許多情感與故事傳說，傾聽長輩們口中娓娓慢慢、生動地道出…就一直發生在這個水碓活聚落中， 讓人們心神嚮往。
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